tort
0

Tort z czekoladowym ganache

tort

Mam dziś ochotę na czekoladę, więc zrobiłam sobie prezent i upiekłam torcik do kawy.

Miksuję jajka z cukrem kilka minut, aż powstanie jasny kogel-mogel, dodaję masło, proszek do pieczenia i przesianą mąkę z kakao. Wylewam masę do wysmarowanej masłem i bułką tartą tortownicy (o średnicy 20 cm) i piekę ok. 40 minut w 170 stopniach.

Przygotowuję masę czekoladową: szklaną, żaroodporną miskę stawiam na garnku z gotującą się wodą, podgrzewam śmietankę i rozpuszczam w niej drobno posiekaną czekoladę. Wyciągam ciasto z piekarnika i studzę je  na kratce, przecinam na pół aby powstały dwa placki. Wkładam pierwszy placek na spód tortownicy, wylewam na niego połowę masy, przykrywam drugim i wlewam resztę na wierzch. Ciasto musi się schłodzić w lodówce co najmniej 3 godziny, tak aby masa stężała. Wierzch ozdabiam ubitym na gęsty krem mleczkiem kokosowym i frużeliną z czarnej porzeczki.

Czekoladowy biszkopt:

  • 4 jajka
  • 150g cukru
  • 50g masła – rozpuszczonego i przestudzonego
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 200g maki tortowej

Czekoladowy ganache:

  • 200g gorzkiej czekolady 70%
  • 400ml śmietanki 30%

do przybrania:

  • puszka schłodzonego mleka kokosowego
  • frużelina z czarnej porzeczki (z puszki)

tort

 

tort

Zapisz

Zapisz

Tags:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *